Poggio Graffetta Nero d’Avola

Uve: nero d’Avola
Vigneto: Poggio Graffetta
Densità dell’impianto: 5600 piante/ha
Resa media per ceppo:  2 kg/pianta
Altitudine media: 50 m s.l.m.
Maturazione: 7/8 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi
Gradazione alcolica: 14% vol.

La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per circa 2 settimane. Dopo la fermentazione malolattica il vino riposa in vasche di acciaio inox per circa 7/8 mesi prima dell’imbottigliamento. Quindi almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia.